In onze tweede K-Pod deelt Remco Breuker zijn favoriete gerecht: Bibimbap. Dit populaire Koreaanse gerecht bestaat - zoals de letterlijke betekenis ‘husselrijst’ al doet vermoeden - uit een mix van rijst, groenten en eventueel vlees. In dit recept kun je eindeloos variëren met verschillende soorten groenten. Ideaal om die kliekjes in de groentela op te maken dus. Lees in het recept hieronder hoe je in ongeveer twintig minuutjes Remco’s huisvariant van bibimbap maakt.

Wat heb je nodig?

  • Koreaanse rijst (Japanse, Turkse of een ander soort kleefrijst voldoet ook)
  • Verse groenten, bijvoorbeeld sojakiemen en alfalfa (dit gaat er rauw bij)
  • Taugé
  • Spinazie
  • Knoflook
  • Toenjang - gefermenteerde sojabonenpasta (te koop bij de toko)
  • Paddenstoelen naar keuze (oesterzwammen, cantharellen, shiitakes etc.)
  • Wortels
  • Gebakken ei
  • Koch’ujang – rode peperpasta
  • Voor de niet-vegetarische versie: in sojasaus geruld gehakt

Hoe maak je het?

Begin met het koken van de rijst. Sauteer de spinazie en taugé door deze kort aan te bakken en voeg daar flink wat knoflook en een flinke eetlepel Toenjang aan toe. Roerbak vervolgens de paddenstoelen. Snijd daarna de wortels à la julienne (in dunne reepjes) en bak deze samen met een klein beetje suiker om ze wat zoeter te maken. Bak een eitje een serveer deze bij de rijst met alle groenten. Een flinke lepel Koch’ujang erbij en dan is het tijd om alles door elkaar te husselen. Voeg ten slotte nog wat sesamolie en eventueel wat geroosterd zeewier toe en klaar ben je.

Remco’s eettip: als je niet barbaars wilt overkomen, eet dit gerecht dan met een lepel (niet met stokjes dus).

K-Pod

De tweede K-Pod over de vrienden van Kim Jong-un en de bibimbap van Remco terugluisteren? Dat kan hier: http://bit.ly/K-pod2

K-Pod is de Korea Podcast van het Haagsch College waarin Remco Breuker en Annette van Soest elke maand de achtergronden bij het nieuws over Noord- en Zuid-Korea bespreken.

 

Lees meer...

Omroep West was maandagavond aanwezig bij ScienceBattle in Nieuwspoort. Zij publiceerden hierover onderstaand artikel, neem ook even een kijkje voor hun leuke tv-reportage!

-----------------

DEN HAAG - Een volle zaal maandagavond in Nieuwspoort in Den Haag. Vier jonge wetenschappers streden hier tegen elkaar in de zogeheten Science Battle. Wie kan zijn of haar promotieonderzoek in 10 minuten zo helder mogelijk overbrengen aan het publiek? De winnaar was een regiogenoot: Promovendus Berend van Meer van het LUMC in Leiden.

Nieuw is de Science Battle niet. De organisatie heeft er al meer dan honderd georganiseerd, maar de wedstrijd is voor de tweede keer neergestreken in Den Haag.

Berend van Meer is één van de vier deelnemers. Hij neemt het op tegen collega's van onder meer de Universiteit Utrecht en de Wageningen Universiteit. Hij doet onderzoek naar het kweken van stamcellen en het ontwikkelen van nieuwe miniorganen: Organ on a chip.

Lekenpubliek

'Waarom ik meedoe?', zegt hij voorafgaand aan de wedstrijd. 'Ik vind het belangrijk dat iedere wetenschapper zijn verhaal over kan brengen aan een lekenpubliek. Dat vind ik veel belangrijker dan winnen.'

Zijn collega-wetenschapper Sjon Hartman van de Universiteit Utrecht sluit zich daarbij aan. 'Dit is voor mij al de 12e of 13e keer dat ik meedoe', zegt Hartman. 'Omdat ik beter wilde leren spreken voor een groot publiek. Maar dat is inmiddels wel gelukt.'

Applaus

Na afloop van elke bijdrage werd gemeten hoe hard het applaus van het aanwezige publiek is. Bij Sjon Hartman bleek het applaus het luidst. Maar het oordeel van de publieksjury en de VIP, CDA-kamerlid Madeleine van Toorenburg, wogen ook mee.

En dus mocht Berend van Meer zich na afloop de trotste winnaar noemen. 'Ik vind meedoen nog steeds belangrijker dan winnen', zegt hij na afloop met een grote glimlach op zijn gezicht. 'Maar tuurlijk, ik ben blij dat ik heb gewonnen. Dit was heel leuk om te doen.'

Lees meer...