K-Pod is Bac-K met een tweede seizoen! En dat betekent dus ook weer een nieuw recept voor Koreaans Koken met Breuker. In de eerste aflevering van K-Pod seizoen 2 deelt Remco zijn recept voor Kyeran Mari – oftewel: Koreaanse eierrol.
Een perfect bijgerecht of vleesvervanger om te serveren met een kom rijst. Ook heel lekker bij een bak instantramyŏn (die van Shin Ramyun zijn wat Remco betreft Michelinsterwaardig). Of als ontbijt ook onovertroffen! EN niet geheel onbelangrijk: corona-proof. Alle ingrediënten staan gewoon in de schappen bij de Appie.
Het is een bedrieglijk simpel gerecht; op zich heel makkelijk te maken, maar dat rollen van het ei…
Dit heb je nodig:
Zo maak je het:
Om te beginnen klop je de eieren licht op met een vork in een maatbeker. Voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg vervolgens de lente-ui en wortel toe.
Nu komt het kunstige gedeelte. Verhit olie in een koekenpan, verdeel de olie gelijkmatig over de pan. Giet dan een dun laagje van het eiermengsel in de pan. Als dat bijna gaar is, rol je het met behulp van eetstokjes (of een ander kookinstrument naar keuze) op en schuif je het naar de zijkant van de pan.
Vervolgens giet je weer een dun laagje eiermengsel in de pan. Als dat gaar is, rol je het al gerolde gedeelte op in het eiermengsel dat je aan het bakken bent. Ben je er nog bij? Herhaal dit totdat je eiermengsel helemaal op is.
Je zou moeten eindigen met een stomende, warme omeletrol. Het laatst gebakken deel zit dus aan de buitenkant. Even laten afkoelen – echt: dit is heel heel heet – en tast toe!
K-Pod is de Korea Podcast van het Haagsch College waarin Remco Breuker en Annette van Soest de achtergronden bij het nieuws over Noord- en Zuid-Korea bespreken. Je vindt deze hier.
>> Foto van Tara's Multicultural Table
Beste Haagsch College volgers en bezoekers,
We hopen dat jullie allemaal gezond zijn. Dat is by far het belangrijkste.
Verder zijn het pittige en gekke tijden, voor ons allemaal. Ook Haagsch College is hard getroffen; er staan geen sprekers op de planken. Geen Erdbrink, Bregman, Luyendijk, en ga zo maar door. Zo'n 30 colleges zijn voor nu uit onze agenda gehaald. Hoe dan ook; we missen de avonden, en we missen jullie!
Na alle chaos en drukte is het nu tijd om te kijken wat we wél voor jullie kunnen doen. Het plan? We proberen hetzelfde te doen als altijd, maar dan goedkoper én makkelijker bereikbaar. Kortom: nog steeds flinke verdieping bij het nieuws, maar dan online!
We trappen volgende week af met econoom en journalist Mathijs Bouman. Hij probeert in anderhalf uur orde in de economische corona-chaos te scheppen. Reserveer nu alvast je ticket voor maar €5,- om online toegang te krijgen tot het college komende week.
Op deze manier zorgen wij dat we jullie op dezelfde manier verdieping kunnen blijven geven bij het nieuws. En zorgen jullie ervoor dat we ook na deze corona-periode weer live colleges kunnen aanbieden in Nieuwspoort, TivoliVredenburg en verschillende theaters door het land.
Tot slot wensen we jullie sterkte en alle goeds. En zoals premier Rutte al zei: let een beetje op elkaar!
Team Haagsch College
Anneke, Freek, Joke, Pieter, Thomas en Vincent
P.S. De afgelopen tijd helaas geen Haagsch College óver het nieuws, maar wel Haagsch College ín het nieuws. Zowel in het Acht Uur Journaal van de NOS als in De Stemming, de politieke podcast van de NPO, werd aandacht besteed aan onze situatie. Hopelijk weten we het nieuws volgend jaar weer te halen, maar dan met een leukere aanleiding..
Foto: Rob Kwak.
Update 18-3-2020 | 11.46
Lieve Haagsch Collega volgers en bezoekers,
in verband met de coronacrisis en alle maatregelen daaromheen zijn wij genoodzaakt al onze colleges voorlopig af te gelasten. Tot wanneer dit precies nodig is, is helaas nog onduidelijk gezien de omstandigheden. We zullen iedereen via de website (en bezoekers via de mail) zo goed mogelijk op de hoogte houden van alle ontwikkelingen.
Ondertussen zijn we hard bezig om nieuwe data te vinden voor al onze colleges, zowel voor de losse avonden als voor (onderdelen van) theatertours. We staan momenteel met alle theaters en locaties in contact om de avonden te verplaatsen naar een later moment. Bezoekers zullen zo snel als mogelijk bericht ontvangen van de theaters over nieuwe data.
We hopen op jullie begrip en houden jullie op de hoogte!
Team Haagsch College
In een extra podcastaflevering van K-Pod - de Grote K-Pod VakantieSpecial - deelt Korea-kenner Remco Breuker al zijn Koreaanse zomertips met de luisteraars. Kortom: een Zomer Doeboek om Koreaans de zomer door te komen. En voor alle fans die geen aantekeningen hebben gemaakt tijdens het luisteren, hierbij alle tips uit de aflevering (en meer) op een rijtje!
Koreaanse zomerhit(te)
De perfecte Koreaanse muziek op een warme zomerdag? Met pijn in het hart neemt het K-Pod team voor deze ene keer afstand van huisband BTS. De ultieme K-popzomerhit is namelijk: Banana chacha van Momoland!
Leeslijst
Naast losgaan op K-pop is de zomer ook het ideale moment om je verder te verdiepen in Korea aan de hand van een goed boek.
Als je meer over de geschiedenis van Korea wilt weten, raadt Remco de twee volgende boeken aan:
Als je liever voor een Zuid-Koreaanse roman gaat, dan zijn dit Remco’s boekentips:
Kijktips
Een zomer in Nederland is natuurlijk ook af en toe een zomer met flinke regenbuien. Daarom ook een aantal tips voor een dagje Koreaans bankhangen met een film of serie op de buis.
Films die je moet zien:
Een hele goede Koreaanse film is Parasite. De film is onlangs nog in de prijzen gevallen en won zelfs een Gouden Palm in Cannes. De maker van deze film, Bong Joon-ho, is volgens Remco een erg goede regisseur. Remco: ‘Het mooie aan zijn films is dat ze ontzettend Koreaans zijn, maar tegelijkertijd ook ontzettend universeel. Je hoeft niets over Korea te weten om de films gewoon heel erg te waarderen.’ Andere bekende films van Bong Joon-ho zijn: Memories of Murder, The Host, Mother en Snowpiercer.
Meer Koreaanse must-see movies:
En dan natuurlijk ook nog wat series die je niet mag missen (en die allemaal op Netflix te vinden zijn!):
In de K-Pod zomerspecial mochten Remco en presentator Annette van Soest het dan eindelijk over hun lievelingsserie hebben: Kingdom. Een zombie-serie die zich afspeelt in het 17e en 18e eeuwse Korea. Annette en Remco zijn fan! Nieuwsgierig? Check de trailer eens.
En wat nou als je niet van zombies houdt?
Dan is de serie Bad guys: Vile city wellicht een betere tip voor je. Deze Koreaanse gangsterserie laat zien hoe de gangsters onlosmakelijk verbonden zijn met de bouw van Korea.
Ben je meer van de romantische drama’s? Dan is de serie Mr. Sunshine misschien wat voor jou.
Koreaans snacken
Een film of serie is natuurlijk niets zonder lekkere snacks. Welke Koreaanse snacks moet je echt proberen van hoogleraar Breuker?
De allerbeste snack-combi blijft volgens Remco toch echt kip met bier. Wist je dat hij eerder al eens een heus snack-recept voor gefrituurde Koreaanse kip met de luisteraars deelde?
Verder is Koreaanse garnalenchips een hele populaire snack, die je in elke toko kunt vinden. Kijk wel uit: als je eenmaal begint met eten, kun je waarschijnlijk niet meer stoppen.
En als je echt authentiek Koreaans wil snacken, ga dan voor gedroogde pijlstaartinktvis. Een beetje zoals beef jerky, alleen dan van vis… Dippen in wat mayo en ketchup en wat geroosterde pinda’s erbij. Enige puntje van kritiek: of je dit in Nederland ook zomaar in de toko kunt krijgen, weet Remco niet. Dus misschien moet je eerst nog wel even met een hengel en wat aas in de weer...
Als je zelf Koreaans wil gaan koken, dan mogen de volgende ingrediënten in ieder geval niet in je keukenkastje ontbreken:
Koreaans uit eten
En wat nou als je niet zo’n ster in de keuken bent? Of als je gewoon geen zin hebt om zelf te koken? Dan kun je volgens Remco het beste naar een van deze twee Koreaanse restaurants gaan:
Koreaans vakantievieren IN Korea
Mocht je tot slot voor de real life Korean experience gaan en het land zelf willen bezoeken, dan heeft Remco de volgende tips.
En dan rest ons na deze tip-parade nog één ding te zeggen: geniet van de zomer!
De Grote K-Pod Zomerspecial terugluisteren kan hier.
K-Pod is de Korea Podcast van het Haagsch College waarin Remco Breuker en Annette van Soest elke maand de achtergronden bij het nieuws over Noord- en Zuid-Korea bespreken.
Ben je al goed in organiseren en wil je nog veel meer leren? Wij zoeken een enthousiast organisatietalent om ons team te versterken! Wil jij graag werken op het gebied van productie en events, in het hart van politiek Den Haag en bij de grote theaters door heel Nederland? Dan is deze functie iets voor jou!
Over Haagsch College
Van verkiezingsavonden tot de theatertours van Joris Luyendijk en Rutger Bregman, van De Grote Politieke Show tot China, en van het Klimaat tot de Amerikaanse verkiezingen: Haagsch College organiseert avonden over de belangrijke thema's van nu. Alles waar je veel over leest, maar hoe zit het nou echt? We werken vanuit het hart van Den Haag vanuit een gezellig kantoor met een kleine club jonge mensen.
Over de stage evenementenorganisatie/eventcoordinatie/facilitymanagement
We zoeken iemand die ons wil helpen met de organisatie van onze evenementen. Dat loopt van het overleggen over en opstellen van technische lijsten, meedenken over hoe onze events nog veel beter kunnen, coordineren van postermateriaal -en verspreiding, het logistiek contact met crew en sprekers, het maken en bewaken van de productiedraaiboeken, tot natuurlijk alle hands aan dek op een event: zaalindeling, gastheer/gastvrouw, op-en afbouwen van het podium.
Je doet dus veel ervaring op met alle aspecten van de evenementenorganisatie!
We zoeken iemand die:
Periode
Start mogelijk: ieder kwartaal in 2020, voor ca. 6 maanden (andere periode ook mogelijk in overleg).
Werkdagen- en uren
Ongeveer 20 - 25 uur per week, in overleg. Voorkeur gaat uit naar in ieder geval beschikbaarheid op maandagen en dinsdagen. Houdt rekening met gemiddeld 1-2x per week avonden werken (op werkdagen), vanwege voorstellingen en evenementen.
Stagevergoeding
Als stagiair ontvang je €400,- stagevergoeding per maand, op basis van 40 uur per week. Het bedrag hangt dus af van het aantal uur wat we afspreken.
Interesse?
Ben jij wie we zoeken? Stuur dan een korte maar krachtige mail plus CV naar reserveringen@haagschcollege.nl
Heb je een specifieke of afwijkende periode of aantal dagen voor ogen? Zet dat er dan bij in je mail! Maak je liever minder uren om als bijbaan geregeld op een event te staan? Ook dan kun je ons benaderen met je ideeen!
In de elfde aflevering van K-Pod deelt Korea-kenner en Haagsch College chef-kok Remco Breuker weer een recept. Dit keer een Koreaans zomergerecht: patpingsu. Wanneer je je helemaal dood zweet en de hitte niet meer aan kan, dan eet je dit en je verkoelt tot op het bot.
Wat heb je nodig voor twee porties (dus voor één persoon ;-))?
Hoe maak je het? Echt moeilijk is het niet.
1. Doe de ijsblokjes in de blender of keukenmachine. Blend het totdat je schaafijs hebt (totdat het ijs enigszins glad aanvoelt). Doe het ijs in een kom (geen beslagkom. Je gaat hier ook uit eten, dus doe het in zoveel kommen als het aantal porties dat je maakt).
2. Leg het fruit en de rijstcakeballetjes met in het midden de zoete rode bonenpasta op het ijs. Giet de gecondenseerde melk eroverheen.
3. Serveer en eet.
Dit is een traditioneel Koreaans nagerecht voor als het warm is en het is nog steeds enorm populair. Oorspronkelijk alleen met ‘pat’ gemaakt (en met ijs natuurlijk), maar nu wordt er van alles bijgegooid. Alle soorten fruit werken, jelly beans ook en er zijn zelfs verdachte sujetten die er cornflakes of andere ontbijtgranen, groene thee poeder en dat soort dingen overheen gooien. Enfin, je enige limiet is je fantasie (en je goede smaak, hoop ik).
K-Pod is de Korea Podcast van het Haagsch College waarin Remco Breuker en Annette van Soest elke maand de achtergronden bij het nieuws over Noord- en Zuid-Korea bespreken. Je vindt deze hier.
In de tiende aflevering van K-Pod deelt Korea-kenner en Haagsch College chef-kok Remco Breuker weer een recept. Dit keer: Naengmyeon. Wat in het Koreaans letterlijk ‘koude noedels’ betekent. Het is een recept uit Noord-Korea, waar ze het in de winter eten. Maar die koude noedels zijn juist zo verfrissend als het warm is. Extra lekker voor in de zomer dus.
Wat heb je nodig?
Voor de noedels:
Voor de pittige saus:
Hoe maak je het?
Snijd als eerste de komkommer in dunne plakjes. Meng deze met het zout, de suiker en de azijn. Zet dit eventjes opzij. Snijd dan de Chinese peer in dunne plakken. Meng het in een kom warm water (250 ml) met één theelepel suiker en roer goed door, pas stoppen met roeren als de suiker is opgelost. Laat het afkoelen en leg hierin de plakjes peer.
Door met de saus ... Doe alle ingrediënten voor de Koreaanse saus in een keukenmachine en maal het tot een fijne pasta. Dat was het al, heel makkelijk dus. Zet dit in de koelkast.
Kook de noedels zoals op de verpakking staat. Giet de noedels gelijk na het koken in een vergiet en spoel ze twee minuten af met koud water. Wil je voor de echte verfrissing gaan en de noedels ijskoud eten? Dan kun je ze verder koelen in een ijsbadje. Daardoor worden ze ook extra chewy.
Verdeel de noedels over de kommen en schep de saus er overheen. Doe er nog de komkommer, kimchi, Chinese peer, ei en mosterd bij. Voeg ten slotte nog wat sesamolie toe en klaar ben je (voor de extra frisheid kan er nog een ijsklontje bij).
K-Pod is de Korea Podcast van het Haagsch College waarin Remco Breuker en Annette van Soest elke maand de achtergronden bij het nieuws over Noord- en Zuid-Korea bespreken. Je vindt deze hier.
Nederland moet volgens Remco Breuker onderdak bieden aan het Noord-Koreaanse verzet. Deze oproep doet hij in de negende aflevering van K-Pod – de Korea Podcast van het Haagsch College. Hij vindt het legitiem verzet dat gesteund moet worden.
Eind februari vielen volgens de Noord-Koreaanse diplomaten aldaar waarschijnlijk tien mannen de Noord-Koreaanse ambassade in Madrid binnen. Ze waren lid van de groep Free Joseon (eerder bekend als Cheollima Civil Defense - CCD), die als doel heeft het Noord-Koreaanse regime ten val te brengen. Volgens Free Joseon had een lid van de groep gewoon een afspraak in de ambassade en was het geen inval. De Spaanse politie bevestigt dat er geen sprake is geweest van braak. Na het incident riep dezelfde organisatie ook een regering van Noord-Korea in ballingschap uit. Het is de eerste groep die openlijk in verzet komt tegen het Noord-Koreaanse regime.
NEDERLANDSE POLITICI
Remco pleit voor internationale erkenning voor de groep, alleen die is er niet. ‘’Nederlandse politici zouden zich moeten uitspreken en de verzetsgroep onderdak moeten bieden’’ zegt Remco. ‘’Maar veel experts en politici leiden aan het Stockholmsyndroom.’’ In plaats van te erkennen dat Noord-Korea al decennia ongestoord misdaden tegen de menselijkheid begaat en dat Noord-Koreaans verzet tegen het regime daarom legitiem is, wordt het debat doodgeslagen met het argument dat je geen ambassade binnen mag vallen volgens Remco. Dat is inderdaad zo als buitenlandse mogendheid, maar Free Joseon lijkt -voornamelijk- uit gevluchte Noord-Koreanen te bestaan.
DOODVONNIS IS GETEKEND
Spanje heeft een internationaal opsporingsbevel uitgevaardigd tegen de mensen die de ambassade zijn binnengevallen, waarmee ook hun identiteit bekend is geworden. ‘’Dan is je doodvonnis getekend'' zegt Remco. ‘’Noord Koreaanse commando’s kunnen al wel naar hen onderweg zijn.’’ Een lid van de groep is al gearresteerd, een oud-marinier. Iemand van Koreaans afkomst, maar een Amerikaanse staatsburger.
De hele aflevering horen over o.a. Noord-Koreaans verzet tegen het regime? Deze vind je hier.
K-Pod is de Korea Podcast van het Haagsch College waarin Remco Breuker en Annette van Soest elke maand de achtergronden bij het nieuws over Noord- en Zuid-Korea bespreken.
De Nederlandse minister van Financiën Wopke Hoekstra voert naar eigen zeggen een keiharde bokswedstrijd in de ring van de eurozone, waar grote verdeeldheid heerst. Mathieu Segers en Anke Truijen ontleden dit gevecht in de tweede aflevering van Café Europa, de EU podcast van het Haagsch College.
Sinds de cruciale top uit de eurocrisis in 2012 is er veel gebeurd binnen de eurozone. Echter, veel van de instrumenten die zijn opgetuigd om een crisis te voorkomen zijn maar half af, stelt Hoogleraar Europese Integratie Mathieu Segers. Nu draait het om de vraag: moet er een apart budget komen voor zwakke economieën binnen de eurozone? De vier belangrijkste spelers in dit dossier stappen hiervoor in de ring.
Round 1 – Nederland
Nederland gaat met minister Hoekstra de confrontatie aan met Frankrijk en in zekere zin ook met Duitsland. Daarin zijn twee punten leidend: vasthouden aan strenge begrotingsregels en het tegenhouden van een apart miljardenfonds voor zwakke economische EU-landen. Nederland denkt dat begrotingsdiscipline en nationale hervormingen zo’n fonds onnodig maken. Hoekstra weet dat hem met deze harde opstelling een zware strijd te wachten staat, benadrukt Mathieu.
Onze minister van Financiën staat er echter niet alleen voor. Hoekstra heeft namelijk een alliantie gevormd met zo’n tien kleine EU-landen, de zogenoemde Hanzeliga, om tegenwicht te bieden aan de Frans-Duitse plannen , zo legt Nieuwsuur Europa-redacteur Anke Truijen uit.
Hoewel Hoekstra’s felle houding volgens Anke onderstreept dat ‘nee-zegger’ Nederland niet altijd constructief is binnen de EU, heeft hij al wel het een en ander bereikt. Zo is de naam “eurozonebudget” veranderd, en wordt het waarschijnlijk onderdeel van het algemene Europese budget in plaats van een apart budget. Hoeveel geld hierin komt is nog onduidelijk. Hoe minder hoe beter, vindt Nederland. En dan zijn we nog maar in de eerste ronde…
Round 2 – Frankrijk
In de tweede ronde stapt de Franse president Emmanuel Macron in de ring; de grote uitdager van Nederland. Macron is immers van mening dat de EU verder moet integreren, stelt Mathieu. ‘En dat kan in zijn ogen (alleen maar) door een eurozonebegroting op te tuigen en verder en nauwer samen te werken binnen de eurozone’, voegt hij toe. Dat betekent volgens de Fransen verder stabiliseren en een fonds opzetten om de zwakkere gebieden van de eurozone, als het echt tegenzit, een steuntje in de rug te geven.
Hoekstra en zijn Franse collega Bruno Le Maire botsen enorm, zowel op persoonlijkheid als op inhoudelijk vlak. Waar Nederland de EU vooral als economisch en pragmatisch project ziet, bestempelt Frankrijk de unie juist als politiek en ideologisch. ‘En zoals altijd gooien de Nederlanders weer eens de kont tegen de krib’, voegt Frankrijk correspondent voor RTL Nieuws Stefan de Vries toe, wat de verhouding met de Fransen ook niet beter maakt.
Of de Fransen Nederland uiteindelijk op de knieën krijgt? Mathieu denkt van niet: ‘In de EU gaat uiteindelijk iedereen op de knieën, want zo werkt het nu eenmaal.’ Beide landen verlaten de ring dus met blauwe plekken, maar gaan gewoon door naar de volgende ronde, aldus Anke.
Round 3 – Duitsland
De Duitse Bondskanselier Angela Merkel klimt in ronde drie in de ring. Duitsland is een – zoals Mathieu het omschrijft – tweestromenland.
Dit heeft te maken met het momenteel ongekend pro-Europese Duitse regeerakkoord, vertelt de Hoogleraar Europese Integratie. En Merkel is met handen en voeten gebonden aan dit regeerakkoord, dankzij de sociaal democratische coalitiepartner SPD, wat haar eigenlijk verplicht om constructief om te gaan met de Franse plannen voor de eurozone.
Ze houdt haar voet op de rem, maar Merkel zal de Fransen niet laten vallen op dit dossier. De bokswedstrijd van minister Hoekstra kan haar volgens Mathieu helpen om de periode van dit coalitieakkoord uit te zitten, voordat ze kan terugkeren op de oude lijn van zo min mogelijk fondsen binnen de eurozone. Zoals Anke concludeert: ‘Als Nederland in de ring stapt dan juichen de Duitsers voor ons, maar uiteindelijk zetten ze hun geld in op Frankrijk. Duitsland laat Hoekstra de klappen dus opvangen.’
Round 4 – Italië
In de vierde ronde treft Hoekstra misschien wel zijn grootste tegenstander: Italië. De Italianen zijn – net als Nederland – ontevreden over de eurozone. De twee landen staan echter recht tegenover elkaar wat betreft een oplossing. Waar Nederland meer en strengere regels wil, vraagt Italië juist om meer flexibiliteit.
Deze opstelling van de Italianen vindt een zekere legitimiteit in het feit dat het Italiaanse volk hier om gevraagd heeft tijdens de verkiezingen. Zij vinden dat men in de eurozone niet strenger moet worden, maar juist moet anticiperen op de omstandigheden en elkaar moet stimuleren in de sociale sfeer met behulp van fondsen voor zwakkere landen.
De opstelling van Nederland en Italië zorgt voor onrust en druk op de onderhandelingen, zegt Mathieu. ‘Tegenover de Hollandse bluf van nachtenlang doorvergaderen en niet toestaan dat er ook maar iets van een fonds komt, staat de Italiaanse bluf: jullie denken misschien dat wij het niet durven om onverantwoordelijk te zijn, maar dat durven we wel’, zo legt hij uit.
De uitslag
Mathieu concludeert dat de kans vrij groot is dat Nederland in dit gevecht blijft staan. Met name omdat hij op de achtergrond enigszins gesteund wordt door Duitsland. Hoekstra weet echter ook dat de Duitsers Frankrijk altijd zullen blijven steunen in het proces om de eurozone verder te stabiliseren; dat is bovendien in het belang van alle lidstaten.
Kortom: op de korte termijn kan Hoekstra op bepaalde punten zeker indruk maken, maar op de langere termijn zal hij ook nog een aantal blauwe plekken moeten incasseren. De belangrijkste conclusie is volgens de hoogleraar echter dat de eurozone uiteindelijk helemaal geen boksring is, maar meer iets als een dansschool. Het is een continu partnerschap waarin je af en toe de zaken best op scherp kan zetten, maar uiteindelijk blijf je dansen op dezelfde vloer. ‘En niemand kan eraf’, aldus Mathieu.
De hele aflevering over het gevecht van Nederland in de eurozone terugluisteren? Dat kan hier.
In de Haagsch College podcast Café Europa bespreken Mathieu Segers en Anke Truijen de achtergronden bij het Europese nieuws. Over intriges, macht en het schaakspel tussen Europese kopstukken.
In de negende aflevering van K-Pod deelt Korea-kenner en Haagsch College chef-kok Remco Breuker weer een recept. Dit keer: Sundubu. Wat dat is? Een zachte tofu-stoofpot, met zijdentofu als hoofdingrediënt. Dat is tofu uit een tube die - ja echt waar - zijdenzacht is.
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?
Doe de bakolie, koch’ugaru, knoflook, kimchi en sojasaus in een Koreaans kookpotje (van aardewerk). Gebruik als je niets anders hebt een steelpannetje, maar liever niet. Iets van aardewerk of keramiek is beter bij dit gerecht.
Zet het kookpotje op gematigd vuur gedurende 1 à 2 minuten. Laat de koch’ugaru niet aanbranden.
Voeg het geweekte zeewier toe en zet het vuur hoger. Verwarm 2 tot 3 minuten tot het gaat borrelen. Doe naar smaak zout erbij en blijf ondertussen roeren.
Voeg nu de tofu toe, evenals alle paddenstoelen en de twee eieren. Laat het potje nog 1 à 2 minuten doorpruttelen en blijf het rustig doorroeren.
Proef of het lekker is. Zo nee, opnieuw beginnen.. (nee hoor, het is gegarandeerd lekker). De tofu moet echt zo goed als vloeibaar zijn. Zet het vuur uit, sprenkel de lente-ui over het potje, doe er wat zwarte peper bij en een paar druppels sesamolie.
Eet dit gerecht zo heet mogelijk – zeg maar dat je mond net niet verbrandt – met een kommetje rijst erbij. Een van de lekkerste eenvoudige Koreaanse gerechten die er is, waarvan je gegarandeerd opwarmt.
K-Pod is de Korea Podcast van het Haagsch College waarin Remco Breuker en Annette van Soest elke maand de achtergronden bij het nieuws over Noord- en Zuid-Korea bespreken. Je vindt deze hier.
